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El porcentaje de cacao en la mayoría de los sweets es tan bajo que no suele ofrecer beneficios. Existe mucho discussion en torno a los beneficios y los riesgos de consumir chocolate. Esto se debe a que, por un lado, se conocen los efectos de los compuestos energéticos y antioxidantes del cacao, pero al mismo tiempo el porcentaje de cacao presente (y su pureza) en la mayoría de los sweets comercializados es bajo, por lo que acaba siendo un producto compuesto mayormente por azúcares y grasas.

Molienda: Los nibs se muelen para crear una pasta de cacao, que se divide en manteca de cacao y sólidos de cacao.

Aunque se sabe que el origen de este alimento es mesoamericano, el origen de la palabra “chocolate” es incierto. Según algunos estudiosos es una adaptación del vocablo náhuatl xocoatl

En cambio, el chocolate es un producto que debe contener al menos un 25% de sólidos totales de cacao y también manteca de cacao.

El chocolate kilat69 de cobertura es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en todo caso se trata de un chocolate con una proporción de manteca de cacao de alrededor del 30 %, lo que supone el doble que en los otros tipos de chocolate.

Para preparar el chocolate period indispensable el molinillo: un batidor kilat69 de madera con el que se revolvía la bebida de cacao para hacerla más homogénea, aterciopelada y espumosa. El proceso de elaboración desarrollado por los españoles a comienzos del siglo XVIII consistía en lo siguiente: una vez tostado, descascarillado y molido, la masa del cacao period molida hasta dejarla convertida en una fina pasta y mezclada con mucha azúmotor vehicle, canela, vainilla, almizcle y colorantes.

Recolección y fermentación. El fruto del cacao se recoge directamente de las plantas y se pone a fermentar en cajones al aire libre o montañas cubiertas con hojas de plátano, ya que el sabor y las propiedades del chocolate surgen de este proceso.

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El chocolate semioscuro y amargo son ricos en antioxidantes, lo que podría contribuir a mantener la salud de la piel al disminuir la inflamación.

Colecciones: artefactos y obras que abarcan la experiencia del chocolate desde el siglo XV hasta el XX, en diferentes culturas.

Esto refleja el impacto de la colonización en la difusión de productos y costumbres indígenas que llegaron a ser parte integral de la cultura occidental.

Con el tiempo se introdujo en los estratos más altos de la sociedad europea. Esta bebida la consumían mucho los miembros de la Iglesia española porque la consideraban un alimento que no rompía el ayuno (aunque sobre este tema hubo fuertes discusiones eclesiásticas). Lo cierto es que todo apunta a que ya se elaboraba chocolate en España antes del segundo tercio del siglo XVI.[22]​

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